Ingredientes
- 1 paquete de galletas María.
- 100 gr de mantequilla.
- 6 hojas de gelatina neutra.
- 200 gr de frambuesas, alguna
más si se quiere para decorar.
- 1 vaso de agua.
- 400 gr de nata para montar.
- 100 gr azúcar glass.
- 500 gr de queso de untar.
- Mermelada de frambuesas o fresas
(opcional).
Preparación:
- Metemos en el vaso el paquete
de galletas y trituramos 30 segundos, velocidad 6, después añadimos 100 gr
de mantequilla temperatura ambiente y programamos 15 segundos, velocidad
5, lo repartimos echamos en el fondo de un molde desmontable intentando
que quede lo más uniforme posible y lo llevamos a la nevera mientras
hacemos el resto.
- En un recipiente con agua fría metemos
una a una las hojas de gelatina, reservamos.
- En nuestro vaso limpio echamos
200 gramos de frambuesas y el vaso de agua, cocinamos durante 15 minutos a
100ºC, velocidad 1.
- Una vez cocinadas trituramos 30
segundos a velocidad 6 y lo pasamos por un colador para quitarle las
pepitas. Reservamos.
- Con el vaso limpio y frío (no
vale templado, pues puede ser que no seamos capaz de montar la nata, si lo
podemos meter unos minutos en el congelador, mejor), colocamos el
accesorio de remover, agregamos la nata y el azúcar glass, programamos 2
minutos, velocidad 3-4, este proceso tiene que estar totalmente vigilado,
porque si nos descuidamos se nos puede convertir en mantequilla, muchas
veces no hace falta batirlo los 2 minutos.
- Volcamos el contenido en un
recipiente y sin lavar el vaso, echamos las frambuesas reservadas y las
hojas de gelatina escurridas, 2 minutos, velocidad 2, 37ºC, le añadimos el
queso de untar, batimos 1 minuto a velocidad 4.
- Lo vamos echando poco a poco
donde tenemos la nata y con una espátula vamos mezclando haciendo
movimientos envolventes para que se nos baje lo menos posible.
- Echamos la mezcla obtenida al
molde donde teníamos hecha la base de galletas y lo llevamos a la nevera mínimo
unas 4 horas, yo lo deje toda la noche, echamos por encima la mermelada y
decoramos.
Esta realmente rica.
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