Me encanta el helado de caramelo y como aún no he conseguido los
ingredientes para poder hacerlo, he hecho este y deciros que está realmente
bueno y hasta ahora el más cremoso.
Ingredientes:
- 450 gr. de dulce de leche.
- 100gr de leche.
- 500 ml. de nata líquida.
- 40 gr. de azúcar invertido.
- 1 sobre de azúcar avainillado.
- Almendra crocanti y caramelo
líquido para decorar.
Preparación:
- Agregar al vaso el dulce de
leche, la leche y el azúcar avainillado y programar 3 minutos, 80º,
velocidad 3.
- La nata y el azúcar invertido,
1 minuto, velocidad 6.
- Heladera: encendemos nuestra
heladera y echamos todo el contenido del vaso y lo dejamos aproximadamente
1 hora (queda tan, tan cremoso que no conseguí obtener una textura más
consistente y tuve que cambiarlo a un recipiente y meterlo en el
congelador).
- Manual: Echamos nuestro helado en
un recipiente y lo metemos en el congelador y vamos removiendo cada 30-40
minutos, hasta obtener la textura deseada.
- Antes de servir decoramos con
caramelo líquido y almendra crocanti.