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lunes, 18 de julio de 2016

Helado de dulce de leche


Me encanta el helado de caramelo y como aún no he conseguido los ingredientes para poder hacerlo, he hecho este y deciros que está realmente bueno y hasta ahora el más cremoso.
Ingredientes:
  • 450 gr. de dulce de leche.
  • 100gr de leche.
  • 500 ml. de nata líquida.
  • 40 gr. de azúcar invertido.
  • 1 sobre de azúcar avainillado.
  • Almendra crocanti y caramelo líquido para decorar.
Preparación:

  • Agregar al vaso el dulce de leche, la leche y el azúcar avainillado y programar 3 minutos, 80º, velocidad 3.
  • La nata y el azúcar invertido, 1 minuto, velocidad 6.
  • Heladera: encendemos nuestra heladera y echamos todo el contenido del vaso y lo dejamos aproximadamente 1 hora (queda tan, tan cremoso que no conseguí obtener una textura más consistente y tuve que cambiarlo a un recipiente y meterlo en el congelador).
  • Manual: Echamos nuestro helado en un recipiente y lo metemos en el congelador y vamos removiendo cada 30-40 minutos, hasta obtener la textura deseada.
  • Antes de servir decoramos con caramelo líquido y almendra crocanti.

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