Ingredientes:
- 1 kg de mejillones con cascara.
- 500 ml de agua.
- 25 gr de mantequilla.
- 25 gr de aceite de oliva.
- 90 gr de cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 120 gr de harina.
- 200 gr de leche.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena.
- 1/3 cucharadita de nuez moscada.
- Pimienta negra molida.
Preparación:
- Limpiamos un poco la concha de los mejillones (no hace falta que queden impolutas, puesto que no la vamos a usar) y le quitamos las barbas.
- Echamos al vaso los 500 ml de agua y ponemos el accesorio de cocer al vapor en su sitio, echamos los mejillones y ponemos la tapa.
- Programamos:
- MC Plus: 20 minutos, vaporera.
- MC: 20 minutos, velocidad 1, SF.
- Una vez terminado el tiempo, reservamos 150 gr del caldo del vaso y separamos la carne de mejillón de su concha.
- Ahora echamos la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, 5 segundos, velocidad 5.
- Bajamos los restos, ponemos la tapa sin cubilete y programamos:
- MC Plus: botón rehogar, 8 minutos.
- MC: 8 minutos, velocidad 1, SF.
- Agregamos la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 3.
- Echamos los mejillones, el cardo reservado, la leche, la sal, la pimienta negra y la cayena y la nuez moscada, programamos 8 minutos, 100º a velocidad 3.
- Lo metemos en una manga pastelera o lo extendemos en una bandeja y dejamos enfriar.
- Vamos formando bolitas pequeñitas y la pasamos por harina, huevo y pan rallado.
- Freímos en aceite muy caliente.
- LISTO!!!
