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domingo, 15 de enero de 2017

Bocaditos de mejillón


Ingredientes:
  • 1 kg de mejillones con cascara.
  • 500 ml de agua.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 25 gr de aceite de oliva.
  • 90 gr de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 120 gr de harina.
  • 200 gr de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena.
  • 1/3 cucharadita de nuez moscada.
  • Pimienta negra molida.    
Preparación:
  • Limpiamos un poco la concha de los mejillones (no hace falta que queden impolutas, puesto que no la vamos a usar) y le quitamos las barbas.
  • Echamos al vaso los 500 ml de agua y ponemos el accesorio de cocer al vapor en su sitio, echamos los mejillones y ponemos la tapa.
  • Programamos:
    • MC Plus: 20 minutos, vaporera.
    • MC: 20 minutos, velocidad 1, SF. 
  • Una vez terminado el tiempo, reservamos 150 gr del caldo del vaso y separamos la carne de mejillón de su concha.
  • Ahora echamos la mantequilla, el aceite, la cebolla y los ajos, 5 segundos, velocidad 5.
  • Bajamos los restos, ponemos la tapa sin cubilete y programamos:
    • MC Plus: botón rehogar, 8 minutos.
    • MC: 8 minutos, velocidad 1, SF. 
  • Agregamos la harina, 4 minutos, 100º, velocidad 3.
  • Echamos los mejillones, el cardo reservado, la leche, la sal, la pimienta negra y la cayena y la nuez moscada, programamos 8 minutos, 100º a velocidad 3.
  • Lo metemos en una manga pastelera o lo extendemos en una bandeja y dejamos enfriar.
  • Vamos formando bolitas pequeñitas y la pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  • Freímos en aceite muy caliente.
  • LISTO!!!   

 
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