Ingredientes:
- Para la base:
- Un paquete de galletas tipo María.
- 100 gr de mantequilla.
- Para el cuerpo:
- 500 ml de nata para montar.
- 2 yogures griegos.
- 100 gr de azúcar.
- 7 hojas de gelatina neutra.
- 8 piruletas.
- 150 ml de agua.
- 100 ml de licor Piruleta( yo lo he comprado en Carrefour)
- Para la cobertura:
- 6 piruletas.
- 250 ml de agua.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- Colorante alimentario rojo (opcional).
Preparación:
- Base:
- Trituramos las galletas, 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos la mantequilla, 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Forramos el fondo de un molde desmontable, yo le he puesto papel de horno para que sea más fácil coger las porciones.
- Mientras preparamos lo siguiente, dejamos reposar en la nevera.
- Lavamos el vaso.
- Cuerpo:
- Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en agua fría una a una, durante 10 minutos aproximadamente.
- Machacamos las piruletas dentro de su envoltorio con el rodillo o un martillo, encima de una tabla de cortar o una superficie resistente, están realmente duras.
- Echamos al vaso las piruletas machacadas y añadimos el agua, programamos 6 minutos, 70º, velocidad 2.
- Agregamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridos, 15 segundos, velocidad 3.
- Echamos los yogures, el azúcar y el licor, 30 segundos, velocidad 4. Reservamos.
- Lavamos el vaso.
- Vamos a montar la nata, que esté bien fría. Ponemos la mariposa y echamos la nata, velocidad 3, 3 minutos aproximadamente, vigilamos por el agujero del brocal, no se nos vaya a hacer mantequilla.
- Una vez montada la nata la pasamos a un bol grande o ensaladera y le vamos añadiendo la mezcla de piruletas reservada poco a poco, mezclándola con movimientos envolventes para que nos quede lo más esponjosa posible.
- Añadimos esta mezcla con cuidado encima de la base de galletas,
- Dejamos reposar en la nevera de 2 a 3 horas.
- Cobertura:
- Rompemos las piruletas.
- Hidratamos las hojas de gelatina como en la capa anterior.
- Echamos las piruletas rotas al vaso y el agua, 6 minutos, 70º, velocidad 2.
- Una vez terminado si queremos que quede más rojo, será el momento de echarle un poquito de colorante.
- Agregamos las hojas de gelatina escurridas, 15 segundos, velocidad 3. Dejamos que este casi frio.
- Con una cuchara del revés lo más cerquita posible de la capa anterior, vamos a echar la cobertura despacito para que no se nos haga un agujero.
- LISTA!!! Esta riquísima.
