1 cucharadita de perejil seco picado o 2 del fresco.
50 gr de pan rallado.
2 huevos.
50 gr de leche.
1 cucharadita de sal.
Nuez moscada.
Pimienta negra molida.
Harina para rebozar.
Para la salsa:
230 gr de cebolla.
2 dientes de ajo.
50 gr de aceite de oliva.
2 cucharada de tomate frito.
100 gr de vino blanco.
300 ml de agua.
1 pastilla de caldo.
Nuez moscada.
Pimienta negra molida.
Preparación:
Albóndigas:
Echamos al vaso la zanahoria pelada y en trozos grandes, los ajos, perejil y el pan rallado, 10 segundos, velocidad 7.
Bajamos restos y agregamos los huevos, la leche, la sal, nuez moscada y la pimienta negra, programamos 20 segundos, velocidad 4.
Añadimos la carne y mezclamos a velocidad 4, 30 segundos, si vemos que aun no esta mezclado del todo, lo ponemos otro poquito mas.
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina, las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de horno, precalentamos el horno a 180º y las horneamos 10 minutos, les damos la vuelta y las horneamos otros 10 minutos.
Reservamos en una fuente apta para horno.
Salsa:
Ponemos en el vaso, la cebolla y los ajos, Picamos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos restos e incorporamos el aceite, rehogamos 8 minutos(MCP), SF, velocidad 1, 8 minutos(MC).
Agregamos el cubo de caldo, el agua, la nuez moscada la pimienta negra, rehogamos 10 minutos(MCP), SF, velocidad 1, 10 minutos(MC). Sin cubilete. Ponemos el cestillo para que no salpique.
Ponemos el cubilete y trituramos 20 segundos, velocidad 6.
Echamos la salsa por encima de las albóndigas y horneamos a 180º, durante 20 minutos.
