Cecomix

martes, 23 de mayo de 2017

Croquetas de jamón

Ingredientes:
  • 150 gr de jamón.
  • 180 gr de harina.
  • 50 gr de aceite.
  • 50 gr de mantequilla.
  • Media cebolla.
  • 600 ml de leche.
  • 1 yema de huevo.
  • Nuez moscada (opcional).
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Huevo, harina y pan rayado para rebozar.
Preparación:
  • Picamos el jamón a velocidad 7 durante 15 segundos. Esto también dependerá un poco de como sea el jamón, el mío era lonchitas finas y se picó enseguida. Si lo queremos un poco más picado, lo ponemos un poquito más.
  • Reservamos.
  • Echamos la media cebolla al vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5, bajamos lo que se queda en las paredes.
  • Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 4 minutos, velocidad 3, 100º.
  • Agregamos la harina, 1 minuto, velocidad 3, 100º.
  • Echamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, la sal poquita, hay que tener en cuenta que lo salado del jamón, y un par de cucharadas del jamón picado. 7 minutos, 100º, velocidad 3.
  • Añadimos el resto del jamón, 30 segundos, velocidad 2.
  • Humedecemos un recipiente y echamos la masa dentro. Cubrimos con film transparente, bien pegadito para que no se nos seque la parte de arriba.
  • Dejamos enfriar completamente, yo lo dejé toda la noche.
  • Transcurrido el tiempo, hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rayado.
  • En este momento si no las vamos a consumir todas podemos congelar las que sobren.
  • Freímos en aceite bien caliente.
  • LISTAS!!!!

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