Ingredientes:
- 150 gr de jamón.
- 180 gr de harina.
- 50 gr de aceite.
- 50 gr de mantequilla.
- Media cebolla.
- 600 ml de leche.
- 1 yema de huevo.
- Nuez moscada (opcional).
- Pimienta negra.
- Sal.
- Huevo, harina y pan rayado para rebozar.
Preparación:
- Picamos el jamón a velocidad 7 durante 15 segundos. Esto también dependerá un poco de como sea el jamón, el mío era lonchitas finas y se picó enseguida. Si lo queremos un poco más picado, lo ponemos un poquito más.
- Reservamos.
- Echamos la media cebolla al vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5, bajamos lo que se queda en las paredes.
- Añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 4 minutos, velocidad 3, 100º.
- Agregamos la harina, 1 minuto, velocidad 3, 100º.
- Echamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, la sal poquita, hay que tener en cuenta que lo salado del jamón, y un par de cucharadas del jamón picado. 7 minutos, 100º, velocidad 3.
- Añadimos el resto del jamón, 30 segundos, velocidad 2.
- Humedecemos un recipiente y echamos la masa dentro. Cubrimos con film transparente, bien pegadito para que no se nos seque la parte de arriba.
- Dejamos enfriar completamente, yo lo dejé toda la noche.
- Transcurrido el tiempo, hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rayado.
- En este momento si no las vamos a consumir todas podemos congelar las que sobren.
- Freímos en aceite bien caliente.
- LISTAS!!!!
