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martes, 19 de diciembre de 2017

Berlinas o bombas de crema


Ingredientes: 
  • Cascara de una naranja (sin la parte blanca).
  • 45 gr de azúcar y algo más para rebozar.
  • 1 huevo.
  • 3 gr de sal.
  • 15 gr de levadura fresca.
  • 100 ml de agua.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 250 gr de harina de fuerza.
  • Aceite de girasol o aceite de oliva suave.
Preparación:

  • Echamos al vaso la cascara de naranja y el azúcar y lo pulverizamos i minuto, velocidad progresiva 5- 10.
  • Agregamos la harina, 2 golpes de turbo.
  • Ahora la sal, el huevo, la levadura y el agua, amasamos.
  • Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar.
  • Reposamos en el mismo vaso durante 2 horas.
  • Una vez trascurrido el tiempo, pasamos a otro recipiente y dejamos reposar un par de horas más.
  • Ahora vamos a hacer bolitas de unos 45 gr y las ponemos sobre papel de horno, reposamos 2 horas más.
  • Preparamos una sartén o cazuela con aceite de girasol o aceite de oliva suave, tiene que estar bien caliente.
  • Vamos echando nuestras berlinas con la ayuda del papel de horno, si intentamos cogerlas directamente es un poco complicado y se aplastan.
  • Freímos por los dos lados, e inmediatamente las rebozamos con azúcar.
  • LISTAS!!!
  • En la próxima receta os mostrare la crema pastelera.




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