Ingredientes:
Pasta choux
-
160gr. Harina
-
125gr de agua
-
125 de leche
-
100gr de mantequilla
-
½ cucharadita de sal
-
1 pizca de azúcar
-
4 huevos medianos
Rellenos
-
70gr de azúcar
-
10 gr piel de limón
-
300gr de leche
-
20gr de maicena
-
3 yemas
-
Un sobrecito de azúcar avainillado
-
3 cucharadas cacao en polvo
Glaseados
-
2 claras de huevos
-
200gr de azúcar glass
-
Unas gotitas de esencia de limón
-
3 cucharadas cacao en polvo
Preparación:
Pasta choux
-
Añadir al vaso el agua, la leche, la
mantequilla, la sal y el azúcar, programamos 8 minutos, velocidad 3, 100 º.
-
Agregamos la harina, 15 segundos, velocidad 4.
-
Programamos velocidad 4, 2 minutos
aproximadamente y vamos añadiendo los 4 huevos poco a poco.
-
Rellenamos una manga pastelera con la boca ancha
y dejamos templar.
-
Precalentamos el horno a 200º, en una bandeja de
horno ponemos papel de horno y vamos haciendo los petisus, crecerán un poquito,
bajamos el horno a 180 y horneamos unos 20 minutos.
Rellenos
-
Agregamos el azúcar y trituramos 20 segundos a
velocidad 10, añadimos la ralladura de limón y volvemos a triturar 20 segundos
a velocidad 10.
-
Añadimos la leche, la maicena, las yemas y el azúcar
avainillado, programamos 100º, velocidad 3, hasta que espese, a mí me tardo
unos 20 minutos
-
Separara en 2 y a una de ellas le echamos el
cacao, rellenamos mangas pasteleras y dejamos enfriar.
Glaseados
-
Vertemos las claras, el azúcar y la esencia de limón
y programamos 20 segundos velocidad 6.
-
Separamos en 2 y a una le agregamos el cacao
Vamos a montar
Le hacemos unos 3 cortecitos por debajo a los bollitos y con
la ayuda de la manga los rellenamos, también podemos hacer un cortecito lateral
y rellenamos por ahí, los remojamos un poquito en el glaseado, con el relleno
de vainilla, glaseado blanco y con el de chocolate, glaseado de chocolate y ¡¡¡Voila!!!
Están de pecado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Deja aquí tu comentario :)