Ingredientes:
BIZCOCHO:
- 3 Huevos.
- 3 Cucharadas de azúcar.
- 3 Cucharadas de harina para bizcocho.
- 1/2 Cucharadita de vainilla.
- 1 Pizquita de sal.
- 150g de caramelos violeta.
- 500g de nata para montar.
- 150g de leche.
- 6 hojas de gelatina.
- Colorante alimentario violeta.
- 150g de agua.
- 100g de caramelos violeta.
- 3 hojas de gelatina.
- Colorante alimentario violeta.
- Y algún caramelo mas para decorar.
BIZCOCHO:
- Precalentamos el horno a 180º
- Añadimos al vaso los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Programamos 8 minutos, velocidad 3, 37º.
- Agregamos la harina para bizcocho y la vainilla. 25 segundos, velocidad 3.
- Ponemos en la bandeja de horno papel para hornear, y extendemos la mezcla por el fondo.
- Horneamos hasta que coja un bonito color dorado.
- Dejamos enfriar.
- Como queríamos moldes desmoldables pequeñitos y no los había. Nos hemos fabricado los nuestros.
- A un vaso de whisky desechable le hemos perforado un agujero en el fondo, calentando una boquilla de metal de manga pastelera. Y la base es un circulo de cartón de una bandeja para tartas desechable.
- Con un corta pasta de la misma medida del vaso, cortaremos el bizcocho. Reservamos.
- Con el vaso limpio, echaremos los caramelos, programamos 20 segundos, velocidad 10.
- Ponemos la mariposa y añadimos la nata bien fría, programamos 1 minuto apróximadamente, velocidad 3. Vigilaremos el proceso, para que no se nos combierta en una rica mantequilla de caramelos violeta.
- Reservamos en un bowl.
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, 10 minutos.
- Sin lavar el vaso, echamos la leche y la calentamos durante 3 minutos, velocidad 1, 90º.
- Esperamos a que se temple durante apróximadamente 30 minutos.
- Agregamos el colorante alimentario.
- Echamos las hojas de gelatina escurridas, 10 segundos, velocidad 4.
- Iremos agregando esta mezcla poco a poco a la nata reservada y lo mezclaremos con movimientos envolventes para que no se nos baje mucho.
- Echaremos esta mezcla en nuestros vasitos encima del bizcocho.
- Dejaremos reposar nuestros vasitos en la nevera unas 3 - 4 horas apróximadamente.
- Una vez transcurrido el tiempo para que el relleno cuaje, empezaremos a preparar la cobertura.
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua fría.
- Con el vaso limpio y seco, echamos los caramelos, pulverizamos durante 20 segundos, velocidad 10.
- Echamos el agua y programamos 4 minutos, velocidad 2, 130º .
- Añadimos el colorante violeta.
- Agregamos las hojas de gelatina escurridas, 15 segundos, velocidad 4.
- Dejamos templar hasta que esté casi frío.
- Echamos sobre el relleno una capa fina de cobertura, la echamos muy despacito para que no se nos estropee el relleno.
- Dejamos reposar en la nevera durante 3 - 4 horas.
- LISTO!!!
