ALBÓNDIGAS.
Ingredientes:
- 700 gr de carne picada, yo he usado cerdo-ternera, podéis usar la que más os guste.
- 100 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- 50 ml de vino blanco.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Harina para rebozar.
SALSA DE TOMATE.
Ingredientes:
- 50 gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 400 gr de tomate triturado.
Preparación:
- Vamos a empezar haciendo las albóndigas. Picamos muy menuditos la cebolla y el ajo.
- En un bol ponemos la carne, le agregamos la cebolla y el ajo picaditos, el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y el vino.
- Mezclamos muy, muy bien.
- Hacemos la bolitas y las pasamos por harina, a mí me salen unas 24 de tamaño medio.
- Echamos en nuestra cubeta aceite de oliva hasta que cubra el fondo.
- Programamos menú freír, 15 minutos, si nos hiciera falta le agregamos tiempo.
- Vamos friendo las albóndigas por los 2 lados hasta que estén doraditas y las reservamos.
- Cancelamos programa.
- Ahora vamos hacer nuestra deliciosa salsa de tomate.
- Picamos la cebolla y el ajo como más nos guste, a mí me gusta picarlo pequeñito porque se hace antes.
- Sin lavar la cubeta, agregamos más aceite si hiciera falta para volver a cubrir el fondo.
- Menú guiso, 8 minutos, 110ºC.
- Echamos la cebolla y el ajo, pochamos hasta que esté transparente.
- Agregamos el tomate triturado y dejamos que acabe el tiempo.
- Añadimos las albóndigas y las impregnamos bien de la salsa.
- Ponemos la tapa, válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 110ºC.
- Una vez terminado el tiempo, nuestras albóndigas estarán listas. Procurar tener un buen pedazo de pan para mojar.
- ¡¡¡A COMER!!!
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