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martes, 28 de febrero de 2017

Boloñesa

Esta boloñesa un poco a invención mía, es perfecta para acompañar pasta, como guarnición, etc... Ya sé que no es la original, pero eso de que lleve clavo, canela, etc., no me gustaba demasiado. Os invito a probarla, tanto con carne mixta, como con carne de cerdo o ternera sola, ¡Vamos allá!
Ingredientes:
  • 800 gr de carne picada mixta.
  • 120 gr de zanahoria.
  • 130 gr de apio.
  • 130 gr de cebolla.
  • 30 gr de mantequilla.
  • 30 gr de aceite de oliva.
  • 40 gr de concentrado de tomate (de venta en Mercadona)
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 100 gr de chorizo( opcional)
Preparación:
  • Echamos en el vaso el apio, la zanahoria y la cebolla y picamos 8 segundos, velocidad 5.
  • Agregamos la mantequilla y el aceite, rehogamos 10 minutos. 10 minutos, 100º, velocidad 1 si es con MC.
  • Trituramos 10 segundos, velocidad 5.
  • Añadimos la carne y el chorizo, salpimentamos. 15 minutos, 130º, velocidad 1. Sin cubilete.
  • Echamos el tomate concentrado, 5 minutos, 130º, velocidad 1.
  • Si ha quedado apelmazado, trituramos 5 segundos, velocidad 5.
  • LISTO!!! Ya la podemos usar como más nos guste.


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