jueves, 28 de abril de 2016

Berenjenas rellenas de pollo


Sanísima receta de berenjenas rellenas de pollo, que además está muy buena.
Ingredientes:
  • 2 o 3 berenjenas, según tamaño.
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • 300 gr. de pechuga de pollo.
  • 250 gr. de cebolla.
  • 70 gr. pimiento verde.
  • 25 gr. de aceite.
  • 300 gr. de tomate troceado sin pepitas.
  • 1 diente de ajo grandecito.
  • Sal y pimienta negra.
  • Queso rallado.
Preparación:


  • Partimos las berenjenas a la mitad y les hacemos unos cortecitos sin traspasar la piel para que se hagan más rápido, sazonamos y le añadimos un chorrito de aceite de oliva, horneamos a 180ºC hasta que estén blanditas y se puedan vaciar con una cuchara.
  • Mientras se asan las berenjenas echamos en el vaso el jamón y la pechuga de pollo, trituramos 5 segundos a velocidad 6 y reservamos.
  • Sin necesidad de lavar el vaso, añadimos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento y picamos 5 segundos, velocidad 5, agregamos el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, SF.
  • A continuación echamos el pollo y el jamón que habíamos reservado y programamos 5 minutos, velocidad 1, SF.
  • Vaciamos las berenjenas con una cuchara con cuidado de no estropear la piel y las añadimos al vaso, echamos también el tomate troceado y salpimentamos, programamos 15 minutos, velocidad 2, SF.
  • Trituramos unos 3 segundos a velocidad 5.
  • Rellenamos nuestras berenjenas y espolvoreamos por encima queso, si las queremos más ligeras se le puede echar light.
  • Las metemos al horno a máxima potencia hasta que estén doraditas.
         ¡¡¡LISTAS!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...